山形大学農学部
 

在来作物の実践講座 おしゃべりな畑

文部科学省成長分野等における中核的専門人材養成の
戦略的推進事業

 山形大学農学部では在来作物をテーマにした実践講座「おしゃべりな畑」を開講致しました。
 山形の多様な在来作物は季節や地域に限定されながらその風土や環境になじみつつ変遷し、地域の貴重な食材として育ち「生きた文化財」として注目を浴びています。
 しかし、在来作物の栽培、利用はまだまだ限定されたもので、今後その利活用に大きな期待が持たれます。 そのようなことから、多彩な講師陣の下に、栽培技術・加工・販売・歴史や文化の講義を通して、地域の食及び文化を理解し地域のリーダーや新たな食農ビジネスの創出につなげるための実践講座を紹介いたします。


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★平成26年度事業成果報告書 → こちら 

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