第7回「知の拠点庄内」シンポジウムを開催しました

　 平成29年12月10日（日）鶴岡市先端研究産業支援センター・レクチャーホールにて、第7回「知の拠点庄内」シンポジウムを開催し、市民および関係者約80名が参加しました。
「知の拠点庄内」は、庄内地域の４つの高等教育・研究機関（山形大学農学部、東北公益文科大学、慶應義塾大学先端生命科学研究所、鶴岡工業高等専門学校）が互いの知を集結し、学術面で連携を図ることを目的に2010年にワークショップ委員会を発足して以来、シンポジウムを通して研究成果の地域への還元を図っています。
　７回目となる今回のテーマは「わくわく庄内暮らし－食べる・学ぶ・住まう－」。はじめに酒田調理師専門学校講師で食育インストラクターの海藤道子氏が「鶴岡食文化を子や孫に」と題した基調講演を行いました。続けて各研究機関の研究者が庄内の「食」や「食文化」をキーワードにそれぞれ研究発表を行い、本学から井上奈穂准教授が「からだに良い油のお話」と題して脂肪酸と健康との関連について紹介しました。
　パネルディスカッションでは、「わくわく庄内暮らし」をテーマに参加者も交えた活発な意見交換が行われ、大変有意義な場となりました。
　「知の拠点庄内」ワークショップ委員会は、今後も連携の推進を図り、地域の皆様へ情報提供の充実に努めてまいります。

◆基調講演
「鶴岡食文化を子や孫に」
　　海藤 道子氏（食育インストラクター）
◆発表
「テロワール・食文化による暮らしの存続と風景の保全」　
　　温井 亨氏（東北公益文科大学公益学部観光・まちづくりコース 教授）
「山形の隠れ食材でイノベーション～地域共創を学生とともに～」
　　伊藤 眞子氏（鶴岡工業高等専門学校教育研究技術センター 副技術長）
「からだに良い油のお話～庄内の食品で健康長寿をめざそう～」
　　井上 奈穂氏（山形大学農学部食品・応用生命科学コース 准教授）
「農産物と食品へのメタボロミクスの活用～庄内地域での立地背景を活かして～」
　　若山 正隆氏（慶應義塾大学先端生命科学研究所 特任助教）
◆パネルディスカッション
　　パネリスト・講演者5名／コーディネーター・藤井 弘志氏（山形大学農学部 教授）